Ingrediënten:
- 1 pak Nurrish Cheddar Cheese
- 250gr quinoa
- 2 avocados
- sap van 1 citroen
- 100ml Alpro this is not m*lk
- 1/2e rode ui
- 1 blik zwarte bonen (gespoeld)
- 1 blik mais (gespoeld)
- 6 medium wraps
- fijngesneden spinazie
- gesneden kerstomaatjes
Breng water aan de kook voor de quinoa. Voeg er wat groentenbouillon bij voor de smaak. Voor de guacamole blend je de avocado’s, alpro, citroensap en peper tot de gewenste substantie. Snij de rode uit fijn en meng deze eronder. Kruid alles bij met peper, zout, lookpoeder en currypoeder.
Voor het burrito mengsel bak je de bonen en mais even kort aan, wanneer alles goed warm is voeg je de nurishh cheddar toe. Blijf roeren tot deze gesmolten is.
Om de burritos te beleggen begin je met de guacamole uit te smeren. Dan leg je de quinoa erop, spinazie en kerstomaatjes en vervolgens het burrito mengsel. Rol de wrap goed samen en leg deze nog even op de grillpan.
Smakelijk !
ANTWERP TRI GIRLS 